2026年1月25日 パンを焼く講座「挑戦！おうちで作るベーグル」

〈市民スタッフ 伊藤茂年〉ベーグルって自宅で作れるの？それが以外と手軽にできるんです。10人の料理好きが1月25日、おいしいベーグル作りに挑戦しようと岩崎台・香久山福祉会館の調理室に集合。塩こうじスープと甘酒入りプリンも作りました。

今日の講師は岡崎由美さん、普段はまちのパン屋さんでパンを焼いているそうです。講師からベーグルの調理方法についての説明を聞いてから、参加者は早速調理に取り掛かりました。

材料の強力粉や砂糖、塩、ドライイーストに水を加えてよくこねて生地を3個に分けて丸めます。ぬれた布巾を掛けて30分ほど休ませたら成形です。講師が成形する手際がすごい、あっという間に形が出来上がりました。

ベーグルは焼く前にたっぷりのお湯でゆでると、焼き上がりの色や艶、特有のモッチリとした食感や風味が良くなるのだそうです。

出来上がったベーグルに生ハムとサニーレタス、クリームチーズをはさんだベーグルサンドの完成です。調理が終わったらお待ちかねの試食会。今日は野菜たっぷりの塩こうじスープと甘酒入りのプリンも作りました。ベーグルサンドは「パリッ、ツヤツヤ、モチモチ」で生ハムの塩味やクリームチーズの滑らかな舌触りがマッチして絶妙！ちゃっかり私も試食させていただきました。ごちそうさまでした。