No.007_株式会社FATA(らかんか)

私たちは、「無添加で砂糖不使用」をコンセプトに、心もからだも喜ぶスイーツやランチをご提供しています。
日進市梅森町にあるお店では、発酵調味料を取り入れた美と健康のためのランチもご用意しており、訪れる方がホッと一息つける癒やしの空間づくりを大切にしています。

健康的でありながら、素材の美味しさをしっかりと感じられる。そんな日々の食卓やティータイムに寄り添うお店を目指しています。

日進市のふるさと納税返礼品としてお届けするのは、こだわりの詰まった「らかんかのあんこ・おはぎ」とそのあんこを使った「バスクチーズケーキ」です。

私たちのあんこづくりは、妥協のない丁寧な下準備から始まります。
厳選した北海道十勝産の良質な小豆を使用しております。
特筆すべきは、2度の渋抜きと丁寧な下茹でという手間暇かけた工程です。
この地道な下準備こそが、えぐみのない、ふっくらと美味しいあんこに仕上げる最大の決め手となっています。

甘味料には、中国広西省桂林周辺でのみ栽培される「羅漢果（らかんか）」から抽出されたエキスをベースにしたものや、ラカント・てんさい糖を使用。
古くから生薬としても重用されてきた羅漢果は、ノンカロリーでありながら自然な甘みを楽しめます。

お店でも提供しておりますので、是非お越しください。
 

このあんこが生まれた背景には、家族への深い愛情がありました。
今から7年前、父親ががんを患い、糖質を制限する生活を送るようになりました。

「大好きなあんこや甘いものを、病気の人でも安心して食べられるようにしたい」
そんな想いから、糖質ゼロのラカントを活用した、他にはない特別なあんこづくりを始めました。

のちにボディメイクインフルエンサーの方に手に取っていただき、SNSでご紹介いただいたことで一気に全国へと広がっていきました。
病気で糖質制限をされている方はもちろん、ダイエット中の方、アスリートの方、そして腸活を意識されている方など、多くの方に食物繊維たっぷりのつぶあんをお届けしています。

また、こうした健康への想いはスイーツだけに留まりません。
現在ご好評をいただいているランチのお弁当も、タンパク質がしっかりと摂れてバランスの良い「からだ想い」の食事を意識し、約700カロリー程度に抑えてお作りしています。

「制限があるからと諦めなくていい。美味しいものを囲む笑顔の時間を、すべての人に届けたい」
私たちが作るあんことお料理が、日進市の温かい地域の繋がりの中で、これからも皆さまの日常に寄り添っていけますように。
そして、全国で健康を気遣う方々の毎日に、心からの笑顔を届けられる存在であれたらと願っています。