2021年10月21日 地元の伝承おやつ五平餅作り講習会

＜市民スタッフ 大岡奈美子＞
 五平餅を食べたこと、作ったことはありますか？
 郷土料理の五平餅を手作りしようと日進生活改善実行グループ主催の市民講座が開かれました。同グループ主催の講座は年に数回開かれていますが、毎回人気で抽選になることも多いそうです。今回は密を避けるため、1テーブル3人までと設定し、合計14人が参加しました。

 講師は、40年以上同グループのメンバーとして活動しており、代表も務める小塚久美さん。同グループでは、季節に合わせた地産の野菜やお米を使った料理を伝承料理として学んだり、市民講座を開催しそれを伝えたりしています。二カ月に一回、広報にっしんにその伝承料理のレシピを載せています。
 生活改善というと少し硬いイメージになってしまいそうですが、その時代に合わせて柔軟に対応しており、例えば昔は鍋を使って作っていたものを、電子レンジを取り入れて調理するなど、更新していくことも大切にしています。「いかに上手に、おいしく、楽にできるかを常に考えています」、「昔ながらのいい料理は残していきながら、新しいものを取り入れていくことを日々学んでいます」との小塚さんの言葉に、この先どんな料理が生まれていくのだろうとワクワクしました。