食中毒警報について

愛知県は、7月1日（火曜日）午前11時、県内に今年第1回目の食中毒警報を発令しました。

これは、食中毒警報発令の基準（1）「気温30℃以上が10時間以上継続したとき、又はそれが予想されるとき。」に該当し、食中毒が発生しやすい気象状況となっているためです。

このため、食品関係営業者はもとより、一般家庭においても、次の「食中毒予防の3原則」に注意してください。

なお、この警報は発令から48時間継続し、その後自動的に解除されます。

(1) 菌をつけない （手や包丁、まな板を洗浄・消毒する、生肉などは容器に入れる など）

(2) 菌を増やさない（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をする など）

(3) 菌をやっつける（ハンバーグなどの食品は、内部まで十分に加熱する など）
 

(1) 気温30℃以上が10時間以上継続したとき、又はそれが予想されるとき

(2) 湿度90％以上が24時間以上継続したとき、又はそれが予想されるとき

(3) 24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されるとき

(4) 次にあげる気象条件が同時に発生したとき、又はそれが予想されるとき
ア 気温が28℃以上となり、かつ6時間以上継続するとき
イ 湿度が80％以上となり、かつ相当時間が継続するとき
ウ 48時間以内に気温が上昇して、最高と最低の気温の差が7℃以上となるとき